がっちりマンデー!!(2010年5月16日放送)まとめ①

㈱ハイデイ日高(日高屋)
ゲスト:会長 神田 正(創業者)

■日高屋とは?
激安中華のお店。全国に228店舗展開。
年商200億円以上。7年連続増収増益。

■会長はどんな人?
飽きっぽくて仕事が続かない。パチプロを
していたかと思えば本田技研に勤めて
いたことも。
一代で東証一部上場を成し遂げた

□日高屋を始めたきっかけ
ある中華料理屋で働いたときに、食材の
支払いは後払いなのに、食事の料金はその場
ですぐもらえるというキャッシュフローの良さに
興味を持ったから

■日高屋儲かりのヒミツ
①「まぁまぁの味」
特徴のある味は美味しくても毎日は食べられ
ない。「まぁまぁ」の味だからこそ毎日食べても
飽きない→継続して客を呼べる
②「激安価格」
餃子190円、ラーメン390円など。一番高い
メニューでも650円!
製造工場を機械化。人件費を極限まで削減。
全228店舗分を1ケ所で作っている。
餃子は1日25万個製造
③「居酒屋戦略」
他の中華料理店との違い
→アルコールが良く出る。売上全体の約20%。
他の中華チェーンでは約5%程度。
*アルコールは手間も少なく、利益率が
高い為、儲かる。
□なぜ売れるのか?
①おつまみ系の1品料理が豊富。中華に
こだわらない。
②1人客を取り込めるよう、店内がカウンター
だらけ。全席数の2/3がカウンター席
③飲みたくなる場所にお店がある。
全店舗の9割が駅から5分以内の場所にある。
車を乗らない人がターゲット
終電で帰ってきた人の為に深夜まで営業。

続きます

◇TBS「がっちりマンデー!!」
 毎週日曜07:30-08:00放送
 出演 :加藤浩次・遠藤晶子

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